da redazione | Apr 23, 2015 | Alimentazione, Educational
La Degustazione di un Vino – l’esame olfattivo (seconda parte) Cari amici di CibimBO continua il nostro viaggio attraverso alcuni dettagli fondamentali per operare con competenza la degustazione di un vino. Oggi ci concentreremo “sul nostro naso”… Da un...
da redazione | Apr 7, 2015 | A Tu per Tu, Vino
La Degustazione di un Vino – La Vista (prima parte) Cari lettori di CIbimBO, bentrovati! Vi chiedo scusa per la mia lunga “latitanza” dalle vostre pagine, ma sono pronto a tornare a parlare di Vino, soprattutto dopo un seminario di approfondimento sulla degustazione,...
da Raffaello De Crescenzo | Set 23, 2014 | A Tu per Tu, Educational, Vino
A proposito di Analisi Sensoriale è il titolo di un articolo scritto dal Dott. Raffaello De Crescenzo, che spiega cos’è un’analisi sensoriale, arricchita da una spiegazione più tecnica del nostro tecnologo alimentare. Mangiare e Bere sono azioni che...
da redazione | Gen 8, 2012 | Educational, Educazione Alimentare
LA CONOSCENZA DEI SAPORI Imbevuti di saliva, i sapori si concentrano e attivano le papille gustative. I ricettori chimici delle papille analizzano i sapori e trasmettono le informazioni al cervello il quale memorizza queste informazioni e le associa ai sapori...
