Le tagliatelle di nonna Caterina…

Le tagliatelle di nonna Caterina…

Per chi è cresciuta con una nonna bolognese veder fare la sfoglia in casa è forse una delle immagini più frequenti, per non dire quotidiane che la memoria riporta.   Dal rito noioso, ma forse solo ora capisco quanto prezioso, dello stabilire il menù del giorno,...
Tagliatelle alla ricotta e pistacchio

Tagliatelle alla ricotta e pistacchio

50 gr. di ricotta, 8 pistacchi, burro e scalogno. Lasciate sciogliere un riccio di burro con un dello scalogno, aggiungete la ricotta. Spruzzate dell’aceto balsamico e aggiungete i pistacchi tritati grossolanamente. Quando la pasta è cotta, prendete due cucchiai...

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