Tartufo nero estivo e…

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Tartufo nero estivo… è ora! Il tartufo e la sua storia La storia del tartufo, come quella di molti cibi che oggi troviamo sulle nostre tavole, sembra affondare le radici in tempi veramente remoti, addirittura secoli e secoli prima di Cristo, quando c’erano i Sumeri e...
Olio di Palma

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Cos’è l’olio di palma? “L’olio di palma e l’olio di semi di palma o olio di palmisto sono degli olii vegetali saturi non idrogenati ricavati dalle palme da olio, principalmente Elaeis guineensis ma anche da Elaeis oleifera e Attalea...
SPECIALE OLIO: COLORE, ODORE, SAPORE

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Modalita’ di oleificazione e conservazione Le operazioni di trasformazione delle olive per la produzione di olio extravergine di oliva «Marche» D.O.P. devono essere effettuate nell’ambito della zona di produzione al fine di garantire la...

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