Ciauscolo, salame marchigiano

Ciauscolo, salame marchigiano

Ciauscolo, salame da spalmare Il maiale per la sua carne preziosa è stato sempre meticolosamente curato in modo che nulla si buttasse via, e così è tutt’ora. Una volta ucciso e diviso, messo a testa in giù il sangue esce e la carne non diventa nera, il corpo viene...
La Salsiccia

La Salsiccia

Tutta la storia è piena di maiali. Detto così fa sorridere indubbiamente ma il suino è un animale che troviamo sin dall’epoca degli antichi Romani, nell’Odissea di Omero. Ricco di significati e simboli, per Virgilo ad esempio, la scrofa rappresentava la...
Speciale: SALUMI MARCHIGIANI

Speciale: SALUMI MARCHIGIANI

Arrivano le feste ed i salumi sono sempre l’antipasto “nostrano” da mettere in tavola. A richiesta riproponiamo il nostro speciale…  In una regione ricca di eccellenze e qualità anche i salumi offrono speciali sapori e aromi. I suini allevati...

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