da redazione | Set 2, 2022 | Additivi Alimentari, Alimentazione, Pane e Cereali
Pane, l’alimento più noto e indispensabile soprattutto nel nostro Paese. Composto principalmente dall’impasto di farina e acqua, al quale viene aggiunto il lievito e a volte il sale, il pane viene cotto in forno. I due principali tipi di pane sono: Il pane lievitato...
da redazione | Set 4, 2014 | Pane e Cereali
Lievito naturale e farina macinata a pietra. Parliamo di lievito madre naturale, di pane fatto in casa, parliamo di fragranze e di sapori che si perdono quando si mangia il pane: difficile trovarlo buono. Anche senza particolari esigenze il pane è diventato un...
da redazione | Feb 10, 2014 | Alimentazione, Pane e Cereali
Se il pane non è artigianale Nessun alimento di per sé, fa ingrassare, dipende dalla quantità e dalla qualità. Spesso si sente dire al bar, “No il panino no, mi fa ingrassare” non è vero, tutti si concentrano sul pane e le sue calorie ma non si pensa mai...
da redazione | Mag 1, 2013 | A Tu per Tu, Pane e Cereali, Sapere e Sapori
Molti mi chiedono notizie sul lievito madre o lievito naturale e dove trovarlo. Il lievito madre è l’antica alternativa al più moderno lievito di birra. Quest’ultimo è una massa formata da miliardi di cellule di lievito (Saccharomyces Cerevisiae) che si depositano...
