Se l’Alimentazione è la scienza che riguarda gli alimenti sotto gli aspetti tecnici, scientifici, la Nutrizione  è “un concetto considerato più ampio, che sottintende i processi metabolici di un organismo al fine di utilizzare quei principi nutritivi che ha assunto tramite l’alimentazione.” (wikipedia)

Per avere una nutrizione ottimale  è  necessaria una dieta equilibrata. Il nostro organismo ha bisogno di tutti i nutrienti, in quantità ben bilanciate, che ci  forniscono i diversi alimenti, perché sono tutti essenziali al fabbisogno corporeo. La malnutrizione, non è soltanto non mangiare o mangiare male, ma è anche mangiare troppo e troppo male. La malnutrizione è causa di anoressia, bulimia e obesità.