Pane… per farlo buono
600 g di Farina semi integrale macinata a pietra
330 g di Acqua minerale naturale
180 g di lievito Madre
12 g di sale
1 Cucchiaino di Miele o malto
1 Cucchiaio di Olio EVO
Setacciare sempre la farina, aggiungere acqua e LM ed impastare il tutto inserendo come ultimi componenti il sale e l’olio, mettere a lievitare in un recipiente unto d’olio EVO e coperto con pellicola.
Trascorse 4…6 ore il composto sarà raddoppiato, formare le pezzature volute, e cuocere a 210 gradi per i primi 15 minuti, poi a 180 gradi per 30… 35 minuti.
Lasciare raffreddare fuori dal forno su una gratella.
