Ottimo per la regolarità intestinale e una dieta equilibrata
Ricchissimo di sostanze nutrienti il farro oltre al 10 % di acqua contiene le vitamine A, C e del gruppo B; sali minerali: fosforo, sodio, calcio, potassio e magnesio amido e aminoacidi vari; tra i minerali si rileva la presenza di potassio, ferro, calcio, sodio e fosforo; proteine, acidi grassi ed essenziali: ferro, manganese, rame e cobalto e contiene un aminoacido essenziale chiamato metionina che nessun altro cereale possiede
Ottimo per le sue proprietà
Grazie a tutte queste proprietà e dal momento che è facilmente solubile in acqua il farro ci aiuta ad assorbire più facilmente le sostanze nutritive che contiene, è ricco di carboidrati che favoriscono particolarmente la coagulazione del sangue e stimolano il sistema immunitario. Le molte proteine che contiene sono in grado di dare una sensazione di sazietà subito dopo il suo consumo ed è così indicato per quelle persone che hanno problemi di linea, tra l’altro ha pochissime calorie. Crusca e oli contenuti nel suo germe lo rendono un emolliente intestinale antistipsi e rinfrescante, mentre il selenio e l’acido fitico, che ostacolano la formazione di radicali liberi, gli conferiscono un potere antiossidante. Contiene molte più proteine del grano che sono anche più digeribili; molte sostanze anallergiche e molte persone che non possono tollerare il grano a causa di problemi allergici possono provare a sostituirlo con il farro. (28/05/2013)
