Lo zinco nel piatto
Lo zinco è un minerale essenziale nella funzione immunitaria, nella crescita, nello sviluppo, nella guarigione delle ferite e nella produzione cellulare del nostro organismo. La carenza di zinco può portare a una crescita stentata nei bambini e negli adolescenti, nonché problemi di fertilità, irritazione della pelle, suscettibilità alle infezioni e lenta guarigione delle ferite. Lo zinco nella nostra dieta alimentare si trova principalmente nelle proteine di origine animale, sebbene possa essere trovato anche negli alimenti di origine vegetale, negli integratori alimentari.
Lo zinco è un minerale
che svolge diversi ruoli importanti per la nostra salute. È un componente necessario per gran parte dell’attività all’interno delle nostre cellule, inclusa la
- Sintesi del DNA e delle proteine.
- Supporta anche la funzione immunitaria,
- Crescita, lo sviluppo e la
- Guarigione delle ferite del corpo.
Poiché i minerali non possono essere prodotti dall’organismo, è importante che lo zinco
sia adeguatamente ottenuto dalla nostra dieta. Lo troviamo in una varietà di alimenti di origine animale e vegetale e può anche essere trovato come integratore alimentare autonomo e come ingrediente nelle pastiglie per la gola destinate a ridurre i sintomi del comune raffreddore. Sebbene la carenza di zinco sia relativamente rara nei paesi sviluppati, alcune popolazioni sono a rischio di non consumare abbastanza zinco, che può manifestarsi come una crescita stentata nei bambini e negli adolescenti, problemi di fertilità, diarrea, irritabilità della pelle, aumento del rischio di malattie infettive e lento recupero delle ferite.. L’integrazione di zinco è stata anche associata alla riduzione della durata del comune raffreddore, sebbene questi effetti possano variare da persona a persona e non è stata determinata una dose ottimale di zinco.
Lo Zinco in quali alimenti
Il nostro corpo non può produrre o immagazzinare lo zinco, quindi è fondamentale che lo otteniamo dal nostro cibo. Lo zinco si trova naturalmente in una varietà di alimenti di origine animale e vegetale. Pane, cereali per la colazione e altri cereali sono esempi di prodotti alimentari che possono avere aggiunta di zinco. Alcuni tipi di frutti di mare come ostriche, granchi e aragoste sono particolarmente ricchi di zinco, ma la carne rossa e il pollame. Le diete vegetariane e vegane possono essere povere di zinco a causa della loro mancanza di proteine animali. Inoltre, i fitati, che sono composti naturali presenti negli alimenti di origine vegetale come legumi, cereali e verdure, possono limitare la biodisponibilità dello zinco. Pertanto, più fonti alimentari ricche di zinco dovrebbero essere incluse nelle diete vegane e vegetariane.
