La Signora forte e gentile
Proprio come la sua terra, l’Abruzzo (così descritto da Primo Levi nel libro pubblicato nel 1883 “ Abruzzo forte e gentile”) è Tiziana Spera, la creativa titolare del laboratorio artigianale Le direzioni del gusto. Nel verde Abruzzo, regione dei Parchi e di magnifici laghi, del Gran Sasso (cima più alta degli Appennini) e dei Monti della Laga, dove la storia della transumanza è ancora presente e viva con le sue produzioni casearie, Tiziana vive e lavora, fondendo la tradizione alla più innovativa fantasia gastronomica che ogni giorno rinnova nelle sue creazioni a base di formaggi. La troviamo nei più importanti eventi gastronomici italiani, in tanti mercatini in giro per il Bel Paese, e con il suo sorriso elegante e cordiale invita ad assaggiare la sua specialità. In realtà chi si avvicina al suo stand, solo se si lascia guidare dal naso non cade nel tranello di un banco di alta pasticceria. Belli, raffinati, colorati, una gioia per gli occhi e, vi assicura chi li ha assaggiati, una delizia per il palato. Un tocco di classe da mettere in tavola per stupire i vostri commensali, un regalo originale per sorprendere i vostri ospiti.
La signora dei formaggi
Direi proprio di si, trasformare un prodotto, quale il formaggio, nella sua semplicità quasi “banale” in un’opera d’arte non è da tutti. Siamo abituati a vedere vassoi e taglieri piene di fette in vari tagli, e trovarci davanti a tanto colore, gusto, semplicità, novità non capita spesso. Fantasiose creazioni come i nomi che portano. A base di formaggi freschi o stagionati, farciti con frutta secca o con erbe speziate si apre ai nostri occhi un ampio assortimento di gusti . Ma questa sua passione va oltre fino a fondersi con il cioccolato e dal connubio con il gorgonzola, nasce Duale. Cioccolatini dal gusto armonico e perfettamente bilanciato, nati per soddisfare anche quei palati poco inclini ai gusti troppo intensi.
La signora delle emozioni
Tutti i prodotti sono fatti a mano e vantano una lavorazione unica al mondo che nasce dalle tecniche del casaro e del norcino, dello chef e del pasticciere, unendo il tutto in un’unica e appassionante arte. Le materie prima selezionate sono lavorate esclusivamente a mano. Nessun prodotto è uguale, nessun prodotto ha lo stesso gusto, nessun prodotto lo troverete mai, da nessun’ altra parte al mondo. Sono Prodotti innovativi gastronomici di pasticceria salata, creati con un nuovo concetto di “forme del gusto”, che si possono consumare sia freddi che riscaldati o come la “linea prospettive di gusto”, cucinandoli. Sono pratici e moderni, sia nella presentazione che nel sapore.
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