TORTA RICOTTA E ZAFFERANO
Ingredienti:
270 gr di farina 00
300 gr di ricotta fresca
250 gr di zucchero
20 gr di burro
3 uova
1 bustina di zafferano
1 bustina di lievito per dolci
Unire nella terrina uova e zucchero e montarle con uno sbattitore elettrico per un minuto circa; aggiungere insieme alla ricotta, il burro e lo zafferano e continuare ad amalgamare e aggiungere ancora il lievito fino a che diventi un tutto omogeneo.
In una tortiera imburrata versare il composto e mettere nel forno a 180°. Dopo mezz’ora tirate fuori e una volta raffreddata, cospargete la torta zucchero a velo.
Già nell’antichità lo zafferano era un ottimo rimedio per diversi disturbi; in alcuni testi medici risalenti all’antica Persia già venivano sottolineati i suoi benefici rispetto ai disturbi respiratori e alle ulcere dello stomaco.
Un pizzico di polvere di zafferano in acqua bollente lasciato riposare per dieci minuti con un cucchiaio di miele, è un ottimo digestivo e antistress ma aiuta anche a ritrovare il sonno, ma mai esagerare….
