congCongelare e surgelare: fai attenzione a come tratti i prodotti 

Ecco le cose importanti da sapere:

Quando compri prodotti surgelati o congelati ricordati che devi trasportarli subito a casa e conservarli nel congelatore. Nei supermercati trovi delle pratiche buste salva gelo. Usale se sai che il tempo di ritorno a casa può essere lungo o la temperatura esterna è molto alta, come d’estate. Le buste sono riciclabili, portale con te la prossima volta.

Una volta scongelati, non possono più essere ricongelati. Ma perché? Ricordi i microbi che sono presenti su tutti gli alimenti? Bene, anche in questo caso quelli che sono presenti nel cibo congelato, e che stanno buoni buoni al freddo, durante lo scongelamento si risvegliano e cominciano

subito a moltiplicarsi diventando velocemente talmente tanti da rappresentare un rischio per la salute. Per questo motivo, il prodotto scongelato deve essere ben cotto prima di essere consumato.

Quindi, attenzione a non far scongelare il cibo surgelato dal negozio a casa!

E ora un segreto!

Congelare un alimento non è la stessa cosa che surgelarlo.

Perché?

o La surgelazione avviene a temperature bassissime, meno di 40 gradi sotto lo zero. Questo NON si riesce a fare in casa ma solo con impianti industriali e utilizzando tecniche particolari.

o Il congelamento, invece, è possibile farlo anche nel proprio congelatore di casa, ma per attuarlo in modo corretto e sicuro devi seguire

queste indicazioni:

o Deve essere fatto subito dopo l’acquisto;

o Su pezzature non voluminose, cioè su cibi porzionati;

o Su cibi confezionati in pellicole o posti in contenitori/buste sigillate;

o Senza riempire troppo il comparto di congelamento, cioè lasciando che l’aria circoli tra le confezioni.

E per consumare i prodotti congelati da te?

Lo scongelamento!

Mentre per i surgelati devi seguire le indicazioni riportate sulla confezione, per gli alimenti congelati in casa segui poche ma importanti regole. Lo scongelamento:

o È meglio se viene eseguito in frigorifero;

o Può essere eseguito nel forno a microonde;

o Non deve essere eseguito in acqua;

o Non deve essere eseguito a temperatura ambiente, a meno che non si tratti di un prodotto non deperibile come il pane;

o Deve essere completo;

o Il prodotto scongelato non deve mai essere ricongelato.

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