da redazione | Feb 26, 2020 | Carni e Salumi, Salumi
Ciauscolo, salame da spalmare Il maiale per la sua carne preziosa è stato sempre meticolosamente curato in modo che nulla si buttasse via, e così è tutt’ora. Una volta ucciso e diviso, messo a testa in giù il sangue esce e la carne non diventa nera, il corpo viene...
da redazione | Feb 26, 2020 | Carni e Salumi, Salumi, Sapere e Sapori
Coppa o capocollo, il sapore della carne rossa Coppa e capocollo si ottengono dalla carne che va dalla testa al lombo, dal carrè e dal roast-beaf, mentre la lonza è proprio la parte del lombo; se non viene lavorata nei salumi il lombo è la carne degli arrosti,...
da redazione | Feb 26, 2020 | Alimentazione, Carni e Salumi, Salumi, Sapere e Sapori
Salumi di una volta È ancora possibile trovarli. Sono quelli fatti da piccole realtà, piccole aziende a conduzione familiare che portano avanti la cultura contadina di una volta, fatta di attese e rituali. Sono aziende che non riescono mai a fare grandi quantitativi...
da redazione | Mar 20, 2014 | Additivi Alimentari, Alimentazione Infantile, Carni e Salumi
Per spiegare meglio l’importanza di mangiare senza conservanti, senza coloranti, senza tutti gli additivi chimici che sono parte integrante del nostro cibo quotidiano, abbiamo pensato di consigliarvi un articolo trovato in questo importante sito:...
da redazione | Mar 20, 2014 | Additivi Alimentari, Carni e Salumi
E’ possibile mangiare senza conservanti, senza additivi chimici Come si fanno dei buoni salumi? Con dei buoni maiali! Per avere dei buoni salumi è necessario avere prima di tutto dei buoni maiali, quindi la prima cosa da fare è allevare gli animali che poi...
da redazione | Feb 10, 2014 | Carni e Salumi, Sport e Alimentazione
SCI FREESTYLE consiste nel portare a termine un percorso sugli sci compiendo salti ed evoluzioni utili ad accumulare un punteggio il più possibile elevato in base alla difficoltà dell’esercizio. Ai Giochi Olimpici si divide in tre specialità: gobbe (disciplina...
