CASARECCE Gragnano in Corsa con Carciofi e Pancetta
Ingredigenti per 4 persone 400 gr. CASARECCE Gragnano in Corsa 150gr Pancetta arrotolata 4 carciofi 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva Prezzemolo Parmigiano Reggiano grattugiato
Lavate e tagliate i carciofi a spicchi e metteteli in padella con aglio,l’ olio extravergine di oliva, il prezzemolo tritato e mezzo bicchiere d’acqua. Fate cuocere per 20 minuti circa e aggiungete la pancetta tagliata a fette, dopo diché spegnete il fuoco.
Fate bollire nel frattempo l’acqua già salata dove metterete le casarecce che lascerete cuocere per una decina di minuti circa. Una volta scolate aggiungetele ai carciofi e fatele saltare in padella per qualche minuto. Mettete le casarecce nel piatto da portata e aggiungete un’abbondante spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.
