Le piccole aziende agricole hanno le radici nel tempo
Quello che CIbimBO cerca nelle aziende agricole ancor prima di alti standard di qualità e caratteristiche di pregio delle materie prime e dei prodotti, è la loro storia, le loro radici; la cultura della tradizione, i valori che nel tempo hanno consolidato con l’esperienza tramandata di padre in figlio; l’onestà di aziende agroalimentari che ci mettono la faccia, perché le aziende sono fatte da persone.
Molto spesso anche le etichette ingannano, non sono affatto trasparenti – ne abbiamo parlato e ne parleremo ancora – ma quello che non può ingannare è il rapporto che si può e si deve creare tra il consumatore ed il produttore e soltanto chi non ha nulla da nascondere, chi è sempre presente nella propria azienda -perché spesso è titolare e dipendente- chi fa del proprio lavoro un’arte e soprattutto chi produce prima di tutto per i propri figli per la famiglia: è questa l’azienda che piace a CIbimBO.
Sono quelle piccole aziende agricole che fanno ancora il cibo “povero” di campagna, “il cibo del contadino” come anni e anni fa, per non dire secoli fa. Il concetto di base è sempre lo stesso, immutato nel tempo: lavorare e trasformare quanto seminato e raccolto in scorte per l’inverno, quando il prodotto fresco non c’è e bisogna aspettare una nuova stagione e un nuovo raccolto. Senza additivi chimici, senza conservanti e senza coloranti preparavano e preparano ancora, sott’olio, sott’aceto, confetture, salami, prosciutti, formaggi e anche le uova venivano conservate perché le galline non fanno le uova sempre, in natura, e le “batterie” non sapevano nemmeno cosa fossero.
Cos’è l’onestà etica?
E’ un onore per CIbimBO far conoscere cibi buonissimi che sono anche sani, integri, dal momento che per il nostro concetto di qualità cerchiamo di evitare tutti i cibi troppo manipolati, trasformati industrialmente, che hanno grassi idrogenati, coloranti, aromi artificiali o naturali (ma estratti in laboratorio), conservanti, dolcificanti e quant’altro.
Alla base delle nostre scelte c’è una filosofia dei valori, un’etichetta data più dalla persona che da leggi o disciplinari, un’onestà etica nei confronti dei consumatori.
CIbimBO vuole evitare tutti gli alimenti che hanno additivi chimici perché non vogliamo che i bambini vengano riempiti di prodotti non adatti alla nostra natura umana, vogliamo far conoscere la qualità dei prodotti artigianali, freschi, etici. Perché questo cerchiamo e promuoviamo, cibi veramente ricchi di nutrienti che siano buoni e aiutino a stare in forma.
Per questo motivo crediamo che sia necessario un’etichetta trasparente, dove il consumatore riesce a capire in tempo reale cosa c’è nel prodotto, senza trovarsi davanti una serie di numeri e parole piccolissime che fanno capire solo che c’è “tanto fumo e poco arrosto”
Quindi il primo consiglio da seguire è quello del prof Berrino: comprate alimenti con un’etichetta che possa capire anche vostra nonna.
Mangia più possibile frutta e verdura; inserite e prediligete cereali e legumi che potete preparare voi, mangiate frutta secca e semi.
Cercate sempre di conoscere la provenienza della carne e come vengono alimentate e allevategli animali.
CIbimBO vuole aiutare a migliorare l’alimentazione e il benessere, la salute dei bambini offrendo loro stimoli ed opportunità:
Se ai bambini si danno esempi sani, loro seguiranno esempi sani.
E’ un piccolo principio che nella sua semplicità rispecchia esattamente cosa fa un bambino. E’ molto importante che i genitori, gli educatori, cerchino di migliorare la loro salute personale e il loro benessere in modo che possano essere dei sani modelli di riferimento per i figli come per gli studenti. Promuovere cibi semplici di una sana alimentazione attraverso corsi e laboratori ludo didattici aiuta a prendere confidenza, ad avvicinarsi al cibo significa imparare a nutrirsi. Avvicinarli a queste realtà italiane, a queste piccole aziende agricole, perché possano scoprire il vero sapore della frutta e della verdura, dei cibi nutrienti, locali e stagionali.
