da redazione | Mar 27, 2013 | Professionisti
La Prof.ssa Maria Assunta Dessì, presidente dell’Arna e amica di CIbimBO, ci ha lasciata per una grave malattia questa mattina e tutti noi di CIbimBO vogliamo salutarla con un grande abbraccio e un immenso grazie! Non abbiamo parole ma un grande...
da Associazione Ricercatori Nutrizione Alimenti | Giu 23, 2012 | A Tu per Tu, Nutrizione, Olio evo
Prof.ssa M.Assunta Dessì, Dip. Scienze Biomediche, Patologia Sperimentale, Università degli Studi di Cagliari Consigli nutrizionali L’olio extravergine d’oliva indubbiamente rappresenta un prezioso alimento dai valori nutrizionali notevolissimi sia per...
da redazione | Ago 9, 2022 | AZIENDE, Nutrizione, Per le Mamme
Le pesche sciroppate dall’albero alla tavola Nell’azienda agricola di Ortezzano, paesino in provincia di Fermo nelle Marche, c’è una donna che ogni estate trasforma la frutta fresca in sciroppata, perché in giornate come queste che cancellano in un attimo...
da redazione | Lug 29, 2020 | A Tu per Tu, Alimentazione, Spezie
ESPRESSIONE DI GENUINITà E QUALITà ALIMENTARE Prof.ssa M.A.Dessì Itinerari enogastronomici La tradizione enogastronomica mediterranea, come espressione di genuinità e qualità alimentare, è oggi fortemente rivalutata dalla scienza della nutrizione che ha subito una...
da Associazione Ricercatori Nutrizione Alimenti | Mar 27, 2020 | A Tu per Tu, Alimentazione, Nutrizione, Olio evo
Olio extravergine d’oliva: elisir di lunga vita. (Prof.ssa M.Assunta Dessì) Un antico aforisma dice: “ NOI SIAMO QUEL CHE MANGIAMO”, il cibo plasma e determina l’indole stessa delle persone. I fattori ereditari e l’insieme delle condizioni ambientali sono ugualmente...